Mastering Stocks and Broths: A Comprehensive Culinary Approach Using Traditional Techniques and No-Waste Methods - Rachael Mamane - Livres - Chelsea Green Publishing Co - 9781603586566 - 13 juin 2017
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Rachael Mamane
Mastering Stocks and Broths: A Comprehensive Culinary Approach Using Traditional Techniques and No-Waste Methods

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Mamane "takes us on a culinary journey into the science behind fundamental stocks and the truth about well-crafted bone broths, and offers over 100 ... recipes incorporating stocks as foundational ingredients"--Amazon.com.

400 pages, Black and white illustrations througout

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 13 juin 2017
ISBN13 9781603586566
Éditeurs Chelsea Green Publishing Co
Pages 464
Dimensions 187 × 230 × 34 mm   ·   771 g
Langue et grammaire Anglais  

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