Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety - Effie Tsakalidou - Livres - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461429753 - 24 octobre 2013
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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety

Effie Tsakalidou

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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety

Beginning with the basics of lactic acid bacteria and stress response, then working into specific fields of research and current developments, 'Stress Responses of Lactic Acid Bacteria' serves as an essential guidebook to researchers in the field, industry professionals, and advanced students in the area.

552 pages, 24 black & white tables, 2 colour tables, biography

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 24 octobre 2013
ISBN13 9781461429753
Éditeurs Springer-Verlag New York Inc.
Pages 552
Dimensions 155 × 235 × 28 mm   ·   766 g
Langue et grammaire English  
Éditeur Papadimitriou, Konstantinos
Éditeur Tsakalidou, Effie
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