Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety - Effie Tsakalidou - Livres - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387927701 - 30 août 2011
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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety 2011 edition

Effie Tsakalidou

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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety 2011 edition

Beginning with the basics of lactic acid bacteria and stress response, then working into specific fields of research and developments, this book is suitable for researchers in the field, industry professionals, and advanced students in the area.

552 pages, 24 black & white tables, 2 colour tables, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 30 août 2011
ISBN13 9780387927701
Éditeurs Springer-Verlag New York Inc.
Pages 552
Dimensions 155 × 235 × 33 mm   ·   884 g
Langue et grammaire English  
Éditeur Papadimitriou, Konstantinos
Éditeur Tsakalidou, Effie
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