Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology 2005 edition

Mendel Friedman

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Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology 2005 edition

Interest in the chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide is running high. These proceedings contain presentations by experts from eight countries on the chemistry, analysis, metabolism, pharmacology, and toxicology of the compound.

466 pages, 147 black & white illustrations, 67 black & white tables, biography

Médias	Livres Paperback Book (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé	11 août 2011
Date de publication originale	2010
ISBN13	9781441936721
Éditeurs	Springer-Verlag New York Inc.
Pages	466
Dimensions	165 × 248 × 25 mm · 839 g
Éditeur	Friedman, Mendel
Éditeur	Mottram, Don