Professional Baking, 7e with Student Solution Guide Set - Wayne Gisslen - Livres - WILEY - 9781119319641 - 24 octobre 2016
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Wayne Gisslen
Professional Baking, 7e with Student Solution Guide Set

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Professional Baking, 7th Edition is the latest release of the market leading title for the baking course. Focused on both understanding and performing, its goal is to provide students and working chefs with a solid theoretical and practical foundation in baking practices, including selection of ingredients, proper mixing and baking techniques, careful makeup and assembly, and skilled and imaginative decoration and presentation in a straight-forward, learner-friendly style.

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 24 octobre 2016
ISBN13 9781119319641
Éditeurs WILEY
Pages 916
Dimensions 224 × 284 × 43 mm   ·   2,52 kg
Langue et grammaire Anglais  

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