Fatty Acid and Lipid Chemistry - Frank D. Gunstone - Livres - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213425 - 30 juin 1996
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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Frank D. Gunstone

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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Explaining the nature of lipids and of fatty acids, this book covers the origin and chemical nature, the effects of processing, and their physical, chemical, biochemical, and nutritional properties.

264 pages, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 30 juin 1996
ISBN13 9780834213425
Éditeurs Aspen Publishers Inc.,U.S.
Pages 264
Dimensions 156 × 234 × 15 mm   ·   553 g
Langue et grammaire English  

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