New Methods of Food Preservation - Grahame W. Gould - Livres - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213418 - 31 décembre 1995
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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Grahame W. Gould

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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Describes various food preservation techniques that are commercially exploited. This book covers chemical, biological and physically based-approaches; exploitation of traditional procedures; combination preservation methods, and radical approaches such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food.

324 pages, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 31 décembre 1995
ISBN13 9780834213418
Éditeurs Aspen Publishers Inc.,U.S.
Pages 324
Dimensions 156 × 234 × 20 mm   ·   662 g
Langue et grammaire English  

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