Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) - A. M. Pearson - Livres - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213272 - 31 janvier 1999
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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

A. M. Pearson

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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

Presents information on the hazard analysis critical control point (HACCP) concept and gives examples of its implementation at various stages of food production and processing from the farm to the consumer. This book also examines the role of predictive microbiology in HACCP.

394 pages, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 31 janvier 1999
ISBN13 9780834213272
Éditeurs Aspen Publishers Inc.,U.S.
Pages 394
Dimensions 166 × 235 × 31 mm   ·   743 g
Langue et grammaire English  
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