Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series - Michael J. Lewis - Livres - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834212596 - 31 juillet 2000
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Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Michael J. Lewis

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Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Providing coverage of thermal processing of liquid and particulate foods, this book covers food products including soups, sauces, fruit juices, and other beverages. It also discusses pasteurization, sterilization, and aseptic processing, with emphasis on the underlying principles and problems of heat treatment of more viscous fluids.

447 pages, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 31 juillet 2000
ISBN13 9780834212596
Éditeurs Aspen Publishers Inc.,U.S.
Pages 447
Dimensions 265 × 187 × 31 mm   ·   1,04 kg
Langue et grammaire English  
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