Qualities of Food - New Dynamics of Innovation and Competition - Mark Harvey - Livres - Manchester University Press - 9780719068553 - 31 août 2013
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Qualities of Food - New Dynamics of Innovation and Competition

Mark Harvey

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Qualities of Food - New Dynamics of Innovation and Competition

How do people make judgments about what food is worth eating and what tastes good?; how do such judgments come to be shared by groups of people?; what social and organisational processes result in foods being certified as of decent or proper quality? This book offers some answers to these questions from the perspective of the social sciences. -- .

224 pages, 1, black & white illustrations

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 31 août 2013
ISBN13 9780719068553
Éditeurs Manchester University Press
Pages 224
Dimensions 162 × 233 × 14 mm   ·   378 g
Éditeur Harvey, Mark
Éditeur McMeekin, Andrew
Éditeur Warde, Alan
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