Vinegars of the World 2009 edition

Paolo Giudici

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Vinegars of the World 2009 edition

The historical and geographical success of vinegars is mainly due to the low technology required for their production, and to the fact that several kinds of raw materials rich in sugars may easily be processed to give vinegar.

320 pages, 50 black & white tables

Médias	Livres Paperback Book (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé	16 décembre 2008
ISBN13	9788847008656
Éditeurs	Springer Verlag
Pages	297
Dimensions	155 × 235 × 15 mm · 566 g
Éditeur	Giudici, Paolo
Éditeur	Solieri, Laura

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