Analizowanie biokatalitycznego aspektu amylazy

Enzymy s? biologicznymi katalizatorami. Enzymy katalizuj? i przyspieszaj? reakcje chemiczne. Podczas reakcji chemicznej cz?steczki na pocz?tku procesu s? nazywane substratami, a enzym przeksztalca je w ró?ne cz?steczki, zwane produktami. Prawie wszystkie procesy metaboliczne w komórce potrzebuj? enzymów, aby zachodzic w tempie wystarczaj?co szybkim, aby podtrzymac ?ycie. Zestaw enzymów obecnych w komórce determinuje, jakie ?cie?ki metaboliczne wyst?pi? w tej komórce. Badania nad enzymami nazywaj? si? Enzymologia. W niniejszym sprawozdaniu skoncentrowano si? na produkcji ro?linnej i mikrobiologicznej, oczyszczaniu i stosowaniu ?-amylazy.