Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation - Hiroshi Takagi - Livres - Springer Verlag, Japan - 9784431552475 - 19 mars 2015
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Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation 2015 edition

Hiroshi Takagi

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Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation 2015 edition

This book describes cutting-edge science and technology of the characterization, breeding, and development of yeasts and fungi used worldwide in fermentation industries such as alcohol beverage brewing, bread making, and bioethanol production.

218 pages, 30 black & white illustrations, 30 colour illustrations, 10 black & white tables, biograp

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 19 mars 2015
ISBN13 9784431552475
Éditeurs Springer Verlag, Japan
Pages 218
Dimensions 155 × 235 × 14 mm   ·   498 g
Éditeur Kitagaki, Hiroshi
Éditeur Takagi, Hiroshi

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