Technologie de service en restauration

Chapitre 01Leçons 01 à 10L'organisation de travailOn va aborder le thème l'organisation de travail, c'est le domaine plus problématique de l'entreprise. La personne qui s'occupe de l'organisation du travail est souvent la personne plus mal aimée de l'entreprise, injustement ! (La personne qui s'occupe des relations de travail dans les grandes entreprises est appelé RH (relations humaines), mais dans les petites entreprises peut être le patron ou responsable de secteur, il faut savoir qu'il existe un brevet de Ressources Humaines de l'entreprise). Le RH est le défenseur de l'entreprise, mais aussi le garant du bon fonctionnement du bon climat de travail entre les parties. Comprendre l'organisation moderne de travail au quotidien est une obligation de connaissances à tous les collaborateurs.