The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens

Alan Scott

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The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens

The Bread Builders explains the grains and flours, leavens and doughs, the chemistry of bread, and the physics of baking in a big book filled with helpful drawings, photographs, recipes, and tips. In a unique angle for a book on baking bread, it also includes detailed diagrams and instructions for building your own masonry bread oven from scratch.

250 pages, Black and White Photos and Illustrations, 6 Pages of Color Illustrations

Médias	Livres Paperback Book (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé	18 juin 2013
ISBN13	9781890132057
Éditeurs	Chelsea Green Publishing Co
Pages	250
Dimensions	204 × 254 × 17 mm · 804 g
Langue et grammaire	English