Advanced Technologies for Meat Processing - Food Science and Technology - Fidel Toldra-Leo M. L. Nollet - Livres - Taylor & Francis Inc - 9781498754590 - 5 octobre 2017
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Fidel Toldra-Leo M. L. Nollet
Advanced Technologies for Meat Processing - Food Science and Technology 2e édition

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Comprehensive and authoritative, Advanced Technologies for Meat Processing, Second Edition continues to present developments in the quality, analysis, and processing of meat and meat products. The new edition features 9 new chapters.

724 pages, 72 Line drawings, black and white; 18 Halftones, black and white

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 5 octobre 2017
ISBN13 9781498754590
Éditeurs Taylor & Francis Inc
Pages 722
Dimensions 239 × 163 × 47 mm   ·   1,12 kg
Langue et grammaire Anglais  
Éditeur Nollet, Leo M. L. (University College Ghent)
Éditeur Toldra, Fidel (Inst de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, Spain)

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