Autoxidation in Food and Biological Systems - M G Simic - Livres - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475793536 - 25 avril 2013
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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

M G Simic

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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

The material presented in this book deals with basic mechanisms of free radical reactions in autoxidation processes and anitoxidant suppression of autoxidation of foods, biochemical models and biologi cal systems.

659 pages, biography

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 25 avril 2013
ISBN13 9781475793536
Éditeurs Springer-Verlag New York Inc.
Pages 659
Dimensions 178 × 254 × 34 mm   ·   1,15 kg
Éditeur Karel, Marcus
Éditeur Simic, M.G.

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