Structured Foods - Brijesh Srivastava-Prem Prakash Srivastav-Gnana Mo - Livres - Taylor & Francis Ltd - 9781032399485 - 7 août 2024
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Brijesh Srivastava-Prem Prakash Srivastav-Gnana Mo
Structured Foods

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The book covers recent research trends on structure development in various foods. It focuses on key tools and food engineering techniques like encapsulation, 3D and 4D printing, imaging techniques, and clean meat technology. It caters to food scientists in academic, industrial, and government spheres.

320 pages, 24 Tables, black and white; 27 Line drawings, color; 7 Line drawings, black and white; 7

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 7 août 2024
ISBN13 9781032399485
Éditeurs Taylor & Francis Ltd
Pages 296
Dimensions 150 × 220 × 20 mm   ·   860 g
Langue et grammaire Anglais  
Éditeur Eswaran U, Gnana Moorthy (IIT KGP)
Éditeur Srivastav, Prem Prakash (Iit Kgp)
Éditeur Srivastava, Brijesh (Tezpur Uni. , Dept of FET)

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