Fundamentals of Cheese Science - Patrick F. Fox - Livres - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834212602 - 29 février 2000
Si la couverture et le titre ne correspondent pas, le titre est correct.

Fundamentals of Cheese Science 2000 edition

Patrick F. Fox

Prix
€ 229,49

Commandé depuis un entrepôt distant

Livraison prévue 13 - 22 nov.

Nos clients disent :

Politique de retour de 14 jours conformément à la loi européenne sur la protection des consommateurs
Meilleur classement sur Trustpilot
Ajouter à votre liste de souhaits iMusic

Également disponible en tant que :

Fundamentals of Cheese Science 2000 edition

Provides coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. This book contains 23 chapters that cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, and the flavor of cheese.

588 pages, biography

Médias Livres     Hardcover Book   (Livre avec dos et couverture rigide)
Validé 29 février 2000
ISBN13 9780834212602
Éditeurs Aspen Publishers Inc.,U.S.
Pages 588
Dimensions 178 × 254 × 33 mm   ·   1,22 kg
Langue et grammaire English  
Afficher tout

Plus par Patrick F. Fox

Voir tous les Patrick F. Fox ( par ex. Hardcover Book et Paperback Book )