Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It - Steven Laurence Kaplan - Livres - Duke University Press - 9780822359241 - 16 février 2015
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Steven Laurence Kaplan
Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It

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Leading French bread expert Steven Laurence Kaplan narrates the decline and rise of the French artisanal breadmaking tradition, explaining in detail the breadmaking process and the ideal characteristics of good bread.

384 pages, 46 color illustrations

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 16 février 2015
ISBN13 9780822359241
Éditeurs Duke University Press
Pages 384
Dimensions 233 × 158 × 17 mm   ·   570 g
Langue et grammaire Anglais  
Traducteur Porter, Catherine

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