Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects - - Livres - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780443191411 - 18 avril 2024
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Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects

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Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects

433 pages

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 18 avril 2024
ISBN13 9780443191411
Éditeurs Elsevier Science Publishing Co Inc
Pages 478
Dimensions 450 g
Éditeur Hernandez-Ledesma, Blanca (Department of Bioactivity and Food Analysis, Institute of Food Science Research (CIAL, CSIC-UAM, CEI UAM1CSIC), Madrid, Spain)
Éditeur Martinez-Villaluenga, Cristina (Institute of Food Science, Technology and Nutrition, Spanish National Research Council, Madrid, Spain)