Barley: Properties, Functionality and Applications - Sneh Punia - Livres - Taylor & Francis Ltd - 9780367819934 - 7 avril 2020
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Sneh Punia
Barley: Properties, Functionality and Applications 1er édition

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This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.

190 pages, 15 Tables, black and white; 33 Illustrations, black and white

Médias Livres     Paperback Book   (Livre avec couverture souple et dos collé)
Validé 7 avril 2020
ISBN13 9780367819934
Éditeurs Taylor & Francis Ltd
Pages 190
Dimensions 150 × 220 × 10 mm   ·   294 g
Langue et grammaire Anglais  

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