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Starch in Food: Structure, Function and Applications Lars Nilsson 3e édition
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Starch in Food: Structure, Function and Applications
Lars Nilsson
400 pages
| Médias | Livres Paperback Book (Livre avec couverture souple et dos collé) |
| Validé | 20 mai 2024 |
| ISBN13 | 9780323961028 |
| Éditeurs | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Pages | 400 |
| Dimensions | 150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg |
| Éditeur | Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden) |
